Aceite de Oliva Jiménez, nace en el año 2000, como Empresa Productora de Aceite de Oliva Extra Virgen, con una integración vertical del producto, ya que contamos con cultivos propios donde se realiza el proceso de Recolección, Molienda, Envasado y Distribución.

Actualmente contamos con 20 hectáreas, donde nuestros Olivos crecen fuertes y robustos bajo el riguroso cuidado de su dueño.

En el proceso de obtención y elaboración del aceite de oliva se distinguen diversas fases.

La recolección:

Esta fase consiste en recoger las aceitunas del olivo en el momento en que éstas hayan alcanzado el grado de madurez adecuado.

La molturación:

Recolectada la aceituna, se traslada a la almazara o molino en donde se criba y se lava con agua fría para eliminar hojas e impurezas. Posteriormente es almacenada en pequeñas pilas a la espera de ser molida.
Para obtener un aceite de calidad la aceituna debe procesarse en las 24 horas siguientes a su recogida.

El envasado:

En esta última fase los aceites son envasados y etiquetados en los distintos recipientes. La operación de envasado se efectúa en cadenas en las que, de forma más o menos automatizada, se colocan los envases, se llenan, se encapsulan, se etiquetan y se sitúan en cajas o contenedores.